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【猪肚鸡是什么】猪肚鸡的做法_猪肚鸡的营养价值

时间2018-06-01 来源:餐食菜谱

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编辑:小菜

顾名思义,鸡就是将生包住生鸡,然后加以其它,一同放置汤罐中熟。猪肚、鸡的味道相互渗透,透过滚烫的汤,使得两种的的味道充分散发,慢慢在翻腾的汤罐中,熬制成熟。汤汁香味浓郁,猪肚和鸡的精华渗入汤中,最终变为一道不可多得的美味佳品。跟着小编走进猪肚鸡的“汤罐”中,去发掘猪肚和鸡的美妙。

猪肚鸡是什么

猪肚鸡又名猪肚抱母鸡、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡,顾名思义,就是用生的猪肚把鸡包住,然后用水草扎紧两头,接着放入特别调制的汤料中煮熟。在吃的时候需要将猪肚刮开,取出熟鸡和猪肚一起切成小块,然后放回原汤中滚热再吃。

猪肚鸡不仅做起来简单,吃起来也十分的美味,是客家人的传统菜肴之一,也常常被用来招待贵客。在猪肚鸡的汤中,还可以加入菜干、干,也可以加入肉丸等食材,使汤菜变得更加鲜浓美味。

另外,猪肚鸡也是一道营养十分丰富的菜肴,对中气不足、食欲不振、脾胃虚寒等均有很好的疗效,在女子坐月子期间,常吃猪肚鸡还可以使身体快速恢复元气。

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猪肚鸡的做法


猪肚鸡就是将生猪肚包住生鸡,放入特定的汤料中熬制成熟,汤汁滋味浓香,各种食材的味道相继迸发,一起来感受美妙的猪肚鸡是怎么做成的吧。

原料:猪肚,鸡,。

制法:

1、冲洗猪肚,然后把猪肚翻过来洗,往盘内加,反复搓洗猪肚。

2、继续加入盐清洗猪肚,重复2-3次。

3、清水侵泡猪肚,加入,反复搓洗猪肚。

4、猪肚洗净后,用,盐,酒浸十分钟。

5、先把鸡洗净,放入锅中焯水一次,去掉浮沫。

6、 把红,,白,干塞进猪肚。

7、把鸡塞进猪肚。

8、 用牙签封住开口。 佳木斯市看癫痫病去哪家中医医院

9、锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片片,少量料酒,焯水去掉浮沫。

10、往锅中加清水,放入猪肚,配以片,滴入料酒。

11、大开,再倒入瓦煲小火煲40分钟。

12、取出猪肚鸡,分别切块。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和,慢火煲5分钟即食用。


猪肚鸡怎么吃

猪肚鸡不仅做法上极其讲究,在吃的时候也是十分的讲究,需要分步骤食用。那么猪肚鸡怎么吃呢?

第一步,喝汤

经过长时间的熬煮,各种汤料的精华全数溶解在汤中,可以说是地地道道的老火靓汤。细细品尝一口,有种食髓知味的感觉。在秋冬季节食用,更是让人全身舒爽。

第二步,吃猪肚和

在品尝了美汤之后,就可以吃猪肚和鸡肉了。这需要我们先将猪肚和鸡肉切那里治疗癫痫病小块后继续放入汤中滚一滚,猪肚的爽脆、鸡肉的鲜香爽滑,都令人拍案叫绝。

第三步,喝汤

猪肚和鸡肉吃得差不多了,就可以往汤里加入一些野生菌等配菜了,每加一种,汤的颜色和味道也会跟着发生变化,这时候再喝汤,别有一番风味。

第四步,吃

在品尝完菌汤之后,就可以根据自己的喜好加入各种蔬菜和肉类了,当做一样涮着吃,就一个字,爽!


猪肚鸡的营养

猪肚鸡就是用生猪肚把生鸡包住,放到特别熬制的汤中煲熟,喝上一碗汤,但还不能吃猪肚鸡,吃之前需要把猪肚和鸡切块,放回原煲汤料中滚热再吃。这种吃法被普遍认为是极其有营养的,但是却没人能说出个所以然来。那么猪肚鸡的营养有哪些呢?

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

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鸡肉中含有丰富的质、脂肪、维生素和矿物质,可起到温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。

总的来说,猪肚鸡有着很好的滋补作用,喝汤可驱寒养胃,益五脏;吃肉可补充营养,强壮身体。


吃猪肚鸡要注意什么

吃猪肚鸡,首先一个要注意的,就是选材。只有选到新鲜的猪肚和鸡,煲出来的汤才够鲜香;如果是不新鲜的猪肚和鸡,煲出来的汤会带有苦味。看猪肚和鸡新不新鲜,看颜色和闻气味就可以。

其次是要注意清洗干净,尤其是猪肚。猪肚和鸡因为都是肉类食物,不洗干净的话,煮出来的汤也会带有异味。猪肚需用、盐、醋分步骤清洗;鸡需要焯水。

接着是注意在烹饪过程中,煮制的时间要够长,这样汤料的味道才能够被充分的熬煮出来,汤喝起来才够美味。

最后就是吃的时候了。吃的时候注意不可以冷热交替着吃,还需要注意猪肚和鸡肉的禁忌人群以及禁忌搭配。


作者:不详 来源:网络
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