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红烧狮子头的家常做法_红烧狮子头怎么做好吃

时间2018-06-01 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

    狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。                                   狮子头是由六成肥肉和四成加上葱、、等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清可红烧,肥而不腻。

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    300克  马蹄100克  小数量

    辅料

    盐2克  香叶适量  2汤匙  10克  生10克  1只  老抽半汤匙  适量  大料适量  桂皮适量

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    1.剁碎,加入一个鸡蛋,用筷子向一个方向搅拌,使肉馅上劲

    2.再放入适量蚝油 继续搅拌

    3.葱姜剁碎

    4.马蹄切成小碎丁

    5.肉馅中放入葱姜 继续搅拌均匀

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    6.放入马蹄,,适量盐,充分搅拌

    7.起油锅,将滚圆的狮子头放入炸制金黄(油没过狮子头为宜)

    8.准备调料

    9.锅内添水,放入以上调料,并放入老抽、,,做后放入炸过的狮重庆治疗癫痫病的医院子头

    10.大火煮开,小火焖至1.5小时以上,锅内留少量汤。

    11.焯水摆盘,放入狮子头。用炖狮子头的汤加入淀粉水勾一个薄芡浇在狮子头上

    烹饪技巧

    我的菜烫的有点过了,稍微烫下即可。

作者:不详 来源:网络
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