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琥珀莲子的做法的做法琥珀莲子的做法怎么做

时间2018-06-29 来源:餐食菜谱

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[原料/调料]
干莲子100克,桂圆250克。 配料:猪板油100克。冰糖150克,糖桂花3克,食碱30克。

 
[制作流程]
1.盆内放入沸水500克,加食碱15克。倒入莲子,用竹帚搅订去昆明哪治癫痫好皮,沥去碱水。换沸水750克,加食碱15克,继续搅打,取出洗净,削去两头,捅去莲芯,再漂洗干净。

2.砂锅中放入清水1000克,倒入莲子,上中火烧沸,放入去膜的猪板油,盖上盖。改小火焖约30分钟,捞出莲子。

贵阳癫痫病医院3.将桂圆剥壳去核,然后用一颗桂圆肉包一粒莲子,放入原汤锅内,加冰糖上中火烧沸,撇去浮沫,再改小火焖至酥烂(约需l小时),然后端离火口,拣去猪板油,倒入桂花卤即成。

 

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作者:不详 来源:网络
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