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鱼饼的做法 鲜而不腥的做法教大家 -

时间2018-07-05 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  鱼饼是大家日常生活中常见的美食,鱼饼以江西地区最为出名,制作出来的鱼饼味道鲜而不腥,而且营养也很丰富,那么大家知道鱼饼的做法吗?鱼饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼饼的做法大全qCHo

  鱼饼味道鲜美、肉质嫩滑,很多人都喜欢吃鱼饼,那么鱼饼怎么做好吃呢?下面大家就一起来看看如何制作出美味的鱼饼吧。

  家常鱼饼

  材料

  鳜鱼250克,鸡蛋100克,香菇(鲜)15克,菠菜25克,盐15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,猪油(炼制)15克。

  做法

  1.将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内。

  2.菠菜洗干净,切成段,香菜也是一样洗净,然后放一边备用,用碗盛清水100毫升,加入淀粉调匀,倒入盛鱼茸的盆内和匀。

  3.和匀的鱼茸再加入细盐10克,从左至右顺一个方向搅打,加入鲜蛋搅打上劲。

  4.锅置中火烧热,加入菜籽油,加热至六成,用左手抓鱼茸,以拇指与食指间挤出,略比肉丸大些,用瓷汤匙蘸水,逐个舀入油锅中炸。

哈尔滨治疗癫痫权威医院  5.待鱼茸浮于油面时,开始象点油的灯盏一样,中间陷下去,既而逐渐膨胀,像乒乓球浮于油面,待呈淡黄色,翻动时略有响声,即可捞起滤油。

  6.炸好的鱼饼捞出片刻,每个鱼饼即会软落,将锅放炉火上,加入鲜汤1000毫升,放入鱼饼,烧开10分钟原文xbxysw.com

  7.鱼饼里面会饱含汤汁,再加盐10克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油,起锅盛碗内,淋上香油即可。

  土豆菠菜鱼饼

  材料

  烟熏马鲛鱼柳400g,熟土豆600g,汆好的菠菜400g(剁碎),鸡蛋4枚,牛奶3汤匙(45ml),面粉2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)。

  做法

  鸡蛋在碗中打散;将牛奶、面粉、盐和白胡椒粉放入鸡蛋液中混合搅拌均匀。

  熟土豆去皮,用擦板擦成丝,然后和汆好的菠菜碎混合均匀,再倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀。

  取1/3量的土豆菠菜均匀地放到铺有牛油纸的烤盘模具底部,上面再放上一层烟熏马鲛鱼柳(200g)。同样步骤重复一次,最后再在最上面放上余下1/3量的土豆菠菜。

  南瓜鱼饼

  癫痫症状有哪些能治好吗trong>材料

  鱼浆300公克,南瓜200公克,蒜泥1大匙,姜末1小匙,盐适量,胡椒粉1小匙,绍兴酒1大匙。

  做法

  1.南瓜去皮,放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟,取出后趁热捣成泥,备用欢迎xbxysw.com

  2.取一调理盆,放入鱼浆、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥与所有调味料拌匀。

  3.把作法2的南瓜浆捏成扁平饼状,放在蒸盘上以蒸锅蒸熟,取出摆盘。

  4.取平底锅,热后加入少许沙拉油,把作法3的南瓜鱼饼放入煎至两面焦黄即可。

  鱼饼

  材料

  草鱼肉150g,马蹄30g,香菜10g,淀粉1汤匙(15g),盐1茶匙(6g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),高筋面粉100g,水50ml。

  做法

  1、将高筋面粉与盐(3g)混合,水分3次加入,揉成起劲的面团,擀成直径为10cm的大白皮。

  2、将草鱼肉剁碎并沥干多余水分;马蹄和香菜切成细粒状,治疗癫痫都有哪些有效办法备用。

  3、将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。

  4、用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼,上锅蒸制3分钟推荐www.xbxysw.com

  5、取出蒸好的鱼饼放入煎锅中,小火煎至表面金黄即可。

  香煎鱼饼

  材料

推荐阅读:

  鲩鱼肉150克,半肥猪肉50克,胡萝卜一小截,香菜一颗,香菜一颗,盐,生粉,姜茸,油。

  做法

  1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉,放盐,生粉,姜茸拌匀后,顺同一方向用力搅拌至起胶,然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里,倒点料酒,把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

  2.锅烧热后,倒点油,调成小火,汤匙(把汤匙抹上油)取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

  3.把煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。同一盘子里的鱼饼就可以吃癫痫病发作治疗方法出不同的风味原文www.xbxysw.com

  煎鱼饼

  材料

  基础鱼浆200公克,青椒1/4个,青葱1根,马蹄30公克,红萝卜20公克,虾米10公克,油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙,太白粉1茶匙。

  做法

  1.青椒、青葱、红萝卜等材料洗净切细丁;马蹄拍碎;虾米泡水10分钟取出沥干水份后切细,备用。

  2.将所有食材和调味料一起混拌均匀后,用手摔打数下至黏性出现后再静置30分钟。

  3.将作法2的材料塑形成每份80公克重的圆球状,直至材料用毕。

  4.取一平底锅烧热后放入1大匙油,再逐一将作法3的材料放入锅内,并用锅铲压扁两面,以小火各煎2分钟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍鱼饼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了鱼饼怎么做比较好吃了吧,小编介绍的这些做法都是非常有营养的,大家可以在家试着做做哦。

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作者:不详 来源:网络
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