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吃米面带点糠更有利健康

时间2018-07-16 来源:餐食菜谱

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  随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,吃精白米、精白面已经成为大家的普遍要求。近年来,在市场上出现了掺大米,甚至发现了掺有矿物油的大米,就正是不法商贩用了人们“越白越好,越精越好”的心理搞的鬼。那么,究竟吃什么样的米、面才对健康有益呢?

  精白米的营养不及糙米和标准米。

  加工越精细的米、面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。但米、面如果加工过分粗糙,所制出的食物感官也不好,会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求,我国一般将加工成“九二”米,即50公斤糙米加工成46公斤白米,50公斤小麦加工成42.5公斤即“八五”粉,也即标准粉。从营养角度来看,标准米、标准粉更符合人体需要。

  常吃精白米、面不利于健康。

  精白米、面的糠麸明显减少,其中的芜湖青少年癫痫病治疗纤维素也会减少,膳食中缺乏食物纤维,是导致结、高胆固醇、以及、等病直接或间接的病因。所以,“吃米带点糠,更有利健康”的说法是有道理的。

  这里再介绍一种大米质量简易的鉴别方法:在一堆米中先笼统地观察,优质米颜色白而有光泽,米粒整齐,颗粒大小均匀,碎米及其他颜色的米极少。当把手插入米中,有干爽之感。然后再捧起一把米观察,米中是否含有末熟米、损伤米、生霉米粒。同时还应注意米中杂质,优质粉少,不带壳稗粒、稻谷粒、砂石、煤渣、砖瓦块等杂质。在挑选时,还要看含黄粒米的多少,黄粒米一定不能食用。

  补充阅读:各种大米的营养全析

  米类是我们在日常的健康饮食中,必不可少的一味主食。也是我们最为关注的饮食之一。米类营养丰富,不同种类的米吃法也自然不尽相同,有些人适合吃白米,也有些人则适合吃十谷米。那么,您究竟对我们身边的这些米类了解多少呢?继发性癫痫能治好吗下面,我们就来给您介绍四种米类的不同健康吃法,让您轻松了解身边的谷薯豆类饮食的健康。

  四种米类的不同健康吃法:

  一、白米

  白米是主要热量来源。

  热量:约270�290大卡/碗。

  白米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米,专家表示,长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但体脂肪却很高,主要是长期不吃饭,只摄取脂肪、蛋白质所致。

  二、糙米

  糙米的营养成分最高。

  热量:约230�250大卡/碗。

  糙米是指未经过精西安癫痫病哪个医院好制过程的米,比白米含有更丰富的醣类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好,所以大多数人不太喜欢吃。专家建议,糙米跟可白米一起煮,这样可同时摄取白米及糙米的营养成分。吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动,强化神经系统传导功能,预防早衰及减肥;而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖。

  三、十谷米

  十谷米有食疗效果。

  热量:约250�260大卡/碗。

  由10种不同的米混合而成,包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究,十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经,食疗效果不亚于药物控制,且无副作用。

  不过,由于儿童的肠胃系统尚未健全,因此营养师建议10岁以下的儿童,应减少食用十谷米治疗间歇性癫痫病需要花费多少钱;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化,也不建议经常性地食用十谷米。

  四、胚芽米

  胚芽米富含维生素E。

  热量:约260�270大卡/碗。

  胚芽米的热量跟白米差不多,但它含有白米没有的营养成分;将糙米的外皮碾去,留下胚乳和胚芽,就是所谓的胚芽米,含有可抗氧化及可防癌的维生素E。以糙米、胚芽米、白米做比较,糙米所保有的营养素最完整,白米则大多为碳水化合物,也就是淀粉;胚芽米的特性则介于两者之间,维生素B群及食物纤维略少于糙米,但仍比白米高出许多。

  以上就是我们为您所介绍的四种米类的不同健康吃法,这些米类都是我们日常生活饮食中较为常见的种类,多吃杂粮和糙米非常有益于身体健康,更加有利于人体营养的膳食平衡,有些米类还能轻松的降,清除体内垃圾,起到减肥清脂的好作用。

作者:不详 来源:网络
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