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腰果的营养价值与食用功效揭秘

时间2018-07-16 来源:餐食菜谱

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  的营养价值有哪些?它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口,油炸、盐渍、糖饯均可。

  腰果的营养价值

  果仁营养丰富,多用于制腰果、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁,可作水果食用,也可酿酒,制果汁菏泽癫痫病治疗贵吗、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

  腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种含量也都很高。在国际贸易中,每吨腰果仁价值5000多美元,不愧为世界“四大”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温,据报道,美国的航天飞机,就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

  腰果含有较高的热量,其热量来源癫痫病到底能不能治好主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

  腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。

  腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

  腰果的营养价值与食用功效

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  1. 为假果,是由花托形成的肉质果,有陀螺形、扁菱形和卵圆形,有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁,味道甜酸适口,是很理想的鲜果。除生食之外,亦可用来酿酒等,并有利水、除湿、消肿之功,可防治肠、等。

  2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说根治幼儿癫痫的方法的「腰果」。它的营养十分丰富,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,是高血脂、患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。

  3. 中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」


作者:不详 来源:网络
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