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“生吃鸡蛋”有害健康_39健康网_饮食

时间2018-07-20 来源:餐食菜谱

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  有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。

  1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化石嘴山癫痫病医院都有哪些、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。

  但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。

  2、生鸡蛋的蛋白南昌最权威癫痫医院质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。

  3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖羊癫疯专业治疗医院给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0-157性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生吃鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的儿童癫痫治疗费用方法来治疗,既治不了,还会传染人畜共患的。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。

(实习编辑:张曼)

作者:不详 来源:网络
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