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加盟要看总部管理能力

时间2018-09-13 来源:餐食菜谱

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作者:admin 2018-01-04 10:16

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对于倾向于通过特许加盟实现创业理想的投资者来说,对一个特许品牌的考察,不仅要通过媒介渠道看其经营资质、业界口碑、消费者美誉度、企业形象等外在要素,更要亲身走进企业,看看企业真实的经营状况。7月3日,中国经营者俱乐部发现中国好项目游学考察团带领近90位创业投资者走进了北京欢乐牧人管理有限公司。

作为小肥羊的伙伴单位,欢乐牧人的食材原料采用小肥羊冷链体系配送,均为蒙古草原高品质羊肉。主要有烤全羊、烤羊腿、烤羊排等一系列内蒙特色菜品。到目前为止,欢乐牧人已经在北京、天津、唐山、廊坊、南京、苏州乃至朝鲜平壤开了自己的直营店,本次活动为第一次开放加盟店体系,进行全国招商。

考察四种不同类型的门店

此次参观考察的欢乐牧人4家店正好代表了4种不同类型的门店风格。

考察团走访的第一家门店是欢乐牧人望京店。简洁大方的装修风格,配以蒙古元素的装修,这是欢乐牧人望京那个医院看癫痫病好店给人的第一印象。与其他中餐相比,欢乐牧人的菜品种类较少,以烤羊腿、烤羊排以及其他烧烤产品为主,再配以烧麦等特色主食。但这丝毫不影响顾客体验。

“欢乐牧人主打的是烤羊腿,消费者来这里之前,心里就有所预期,菜品没必要太多太杂。”一位随团参观的投资者说。

在简约的装修环境衬托下,餐桌上的别具特色的烧烤架显得格外引人注目。记者观察到,为了方便顾客操作,烧烤架只有一半露出桌面,另外一半嵌在桌面以下,这样避免烧烤架过于高而给顾客带来不便。

下午3时许,考察团来到位于廊坊市核心区域的欢乐牧人廊坊二店。与欢乐牧人望京店相比,廊坊二店面积较小,不到200平方米。装修风格与欢乐牧人望京店保持一致。欢乐牧人廊坊二店虽然店内面积小,但其临街的门面整体用了绿色为主的欢乐牧人经典装修风格。欢乐牧人相关负责人告诉记者,一到晚上,华灯初上的时候,这家店就会变成这条街的一大风景。

而位于廊坊郊区欢乐牧人廊坊店与其说是一家餐厅,还不如说是一家集休闲娱乐餐饮为一体的农家乐。由于在郊区,欢乐牧人廊坊店省去了在市内寸土寸金的房租困扰,一连数个蒙古包、露天烧烤以及两旁的菜园和高大的杏树。给人一种接近自然、彻底放松的感觉。

下午6时,中国经营者俱乐部发现中国好项目游学考察团来到本次考察最后一站:欢乐牧人三元桥太原哪家医院看癫痫店。参观了一天的门店,也了解了欢乐牧人的经营模式,是时候让考察团的成员品尝欢乐牧人的核心竞争力――主打产品烤羊腿的时候了。这时,欢乐牧人三元桥店的工作人员已经准备好了烤羊腿、烤羊排以及各种烧烤菜品。90多位考察团成员三五成群,围在餐桌四周品味来自草原的美食。

只见工作人员将烧红的炭火放在烧烤炉里,已经烹制到半熟的羊腿架在烧烤架上,没多久羊油便从羊腿渗漏出来,滴在炭火上发出呲呲的响声,身在闹市仿佛已经置身草原。工作人员告诉记者,为了让顾客有更好的体验,同时又不至于等太长时间,每一条羊腿都是经过腌制,并且焖成半熟。

欢乐牧人相关工作人员表示,此次参观考察的欢乐牧人4家店正好代表了4种不同类型的门店风格:望京店是都市核心商圈的标准店、廊坊二店是都市小型门店、廊坊店是农家乐式体验店,而欢乐牧人三元桥店则是都市旗舰店。

餐饮连锁依然是投资主流

在马月看来,餐饮店要火,就得一个“奇”字。这一点,与欢乐牧人的主打产品炭烤羊腿不谋而合。

家住北京市朝阳门附近的北京小伙马月最近考察了多个项目,都集中在餐饮连锁上面。“尽管这两年餐饮业利润有所下滑,但如果能做出特色,依然还有巨大潜力。”31岁的马月曾经与朋友开古玩店,手中有一些积蓄,打算加盟一家餐饮品牌。“我已经在北京四环看间歇性癫痫病好的专科医院某处租了300多平方米的店铺,就差考察好项目等待落地了。”马月告诉记者。

在马月看来,餐饮店要火,就得一个“奇”字。这一点,与欢乐牧人的主打产品炭烤羊腿不谋而合。欢乐牧人品牌总经理张学文表示,欢乐牧人主推的烤羊腿有着悠久历史。公元1219年,成吉思汗率军西征。在一次急行军中,厨师将全羊分割烤之,将羊肉最鲜嫩的羊腿、羊排部位献给成吉思汗。大汗吃了心情大悦,赞其为“草原第一美味”,烤羊腿的故事便流传至今。

“有了民间故事做背书。欢乐牧人推出‘蒙古烤全羊’‘金牌烤羊腿’以及‘牧人烤羊排’三道特色菜品作为‘镇店名菜’。”张学文告诉记者。

张学文表示,欢乐牧人一大核心竞争力是与小肥羊签订战略合作协议,利用小肥羊的供应链体系,从而保证将产自内蒙古的高品质新鲜羊肉推向欢乐牧人的后厨。

“产品味道好、羊肉资源好、盈利模式好、蒙古文化好、市场潜力好、团队运作好。”这是张学文总结欢乐牧人的六大加盟优势。析易国际商业模式研究院院长王崇阳表示,欢乐牧人加盟项目比较“接地气”。

记者了解到,尽管近年来我国餐饮业出现了下滑。但大部分个人投资者依然将目光瞄准餐饮业。“我国餐饮业还有市场的。核心要素就是一要产品有特色,另外就是保证原材料的品质。”马月认为。

另一位投资人告诉记者昆明哪治癫痫最好,虽然他之前也考察过各种特许加盟项目。但与这次中国经营者俱乐部发现中国好项目游学考察团相比,本次考察到每一个店,都有负责人出来讲解,介绍门店经营情况,最后由整个加盟项目的负责人来进行演讲,并有专家点评,使得投资人对项目了解更加透彻。

记者了解到,欢乐牧人对加盟商资质有一定的要求。比如,要求加盟商要熟悉当地餐饮市场,并且具备一定的经营实力和良好的社会关系。根据欢乐牧人的加盟手册,欢乐牧人分为直辖市(省会城市)、地级市和县级市三种不同市场的加盟类型。针对每一级市场,欢乐牧人又根据面积大小分为A、B、C、D类加盟店,投资从20万元到60万元不等。根据加盟手册,加盟商除了门店租金、装修等投资之外,根据门店类型不同,需要向欢乐牧人每3年缴纳6万~22万元的品牌使用费。

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作者:不详 来源:网络
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