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重庆老火锅必点的那几样菜 - 中华餐饮网

时间2019-01-12 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

如果有人向你提起“重庆火锅”,你的 反应是什么?一定是一个字“辣”,两个字“好辣”,三个字“非常辣”,“辣”在火锅里是一种颜色——红,红得热烈、红得滚烫,红的鲜香。

山城重庆,有一种特具特色的味道,每当入夜,分布在城中大大小小,形形色色的各种火锅店就散发出一阵香小儿癫痫到底要怎么治疗比较好辣味儿,将整个城市笼罩在浓郁的火锅味儿里。让这座城市变得热情,充满魅力,而城里的人也愈发豪爽,耿直。今天就来为大家介绍一下火锅的重要“成员”。

  在重庆吃火锅,每一张桌子上一定少不了这三样菜,千篇不变的——毛肚、鸭肠、黄喉。食客对于这三样菜的喜爱程度,已经到了没有它们就像吃了一顿假火锅的地步。但别小瞧了这三样菜,能把这三样菜吃好的人还真不多。先说这烫毛肚就是个技术活,“烫老了嚼不动,烫生了吃不卫生,七上八下刚刚好。”再说鸭肠,更是要求精准把控涮烫儿童癫痫病的治疗方法时间。 后说这长条长条,体型肥硕,肉脆且弹的鲜猪黄喉,要想好吃,秘诀只需一个“鲜”字打头即好。

  七上八下涮毛肚

  吃火锅,毛肚可谓是火锅的经典菜品,每桌必点,火锅的忠实粉一定不会错过,关于毛肚下锅的学问,有说遵循“七上八下”的原则烫出来的毛肚才是 可口。这“七上八下”,顾名思义就是夹起毛肚的一个角,放进锅内停留两秒左右,再从汤锅内夹出晾凉一秒,重复这样的动作8次左右便可以得到口感更佳的毛肚。

  涮烫鸭肠的荆门儿童癫痫病能治好吗15秒秘诀

  同样作为火锅店内点击率较高的一道涮菜,虽然很多人会点,但真正懂得怎么吃的人还比较少,鸭肠下锅的时间更好控制在15秒钟左右,涮的时候要保证鸭肠全部烫入锅内,在火锅汤底来回涮动几次便可出锅享用,搭配经典的油碟,保留原汁原味的同时又可解辣吸油。

  黄喉配干碟才够味儿

  虽然吃火锅,油碟是经典,但其实蘸碟多种搭配会更美味,因为并不是所有的菜品都适合用同一种蘸料。黄喉就是例子,在干碟里放入干辣椒面,花生武汉市癫痫病医院哪个较好面,胡椒粉儿,盐等调料,用筷子搅匀后捞起烫熟的黄喉,稍微放凉便可蘸少许干粉料,那滋味,真是不摆了,留住了黄喉的质感,还多了份咀嚼的香味。

  说了这么多,有没有勾起大家的食欲呀,如果想要试试这些火锅的重要“成员”,不妨去到重庆乾程喳喳老火锅,店内老板亲自教你吃。

作者:不详 来源:网络
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