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食品安全事件 不全是食品添加剂的错

时间2019-01-14 来源:餐食菜谱

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  一连串食品安全事件背后,都有一个共同的“主谋”,那便是食品添加剂。也许由于近几年对食品安全的负面报道太多,很多人把食品添加剂当成了过街老鼠,一提起就会想到“有毒、有害、副作用”等词,甚至连、胎儿畸形这样的疾病都会跟食品添加剂联系起来,这实在是一种误解。

  :其实你不懂我的心

  所谓食品添加剂,是指能够改善食品色、香、味、形,以及为防腐、加工工艺的需要,而加入食品中的天然或化学合成物质。我国规定可以使用的食品添加剂共有900多种,分为防腐剂、抗化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。食品添加剂对我们的日常饮食几乎是不可缺少的。比如,若没有防腐剂,食物就不可能贮存那么长时间;如果没有各种甜味剂、合成香料,我们就不可能吃到如此多种色、香、味俱全的食品。

  但同时,由于大多数食品添加剂是化学合成物,若长期超量摄入,有可能会对人体造成影响。因此国家对这些食品添加剂规定了明确的安全使用剂量和使用范围,只有在这个剂量和范围内使用,才不会对身体造成影响。一般来说,只要正常使用,是安全的。比如作为防腐剂使用的,如果用于一个体重50千克的成重庆癫痫病公立医院人身上,每天摄入210克,才可能产生毒性反应。而国家规定用于食品的山梨酸,最高用量是50毫克每千克,可见在正常使用剂量下,是不大可能产生毒性作用的。

  既然如此,又为什么会不断出现食品添加剂被叫停的事件呢?其实这些大都不是食品添加剂本身的问题,而是某些生产厂家使用不当的问题:{1}使用过期、劣质的食品添加剂,这和过期食品一样有害或更甚。{2}不加选择地滥用或超标使用食品添加剂。比如为节约成本,某些厂家在一些劣质产品中加入大量的色素或甜味剂等,以使产品看起来美观漂亮。{3}使用已禁止使用的食品添加剂。{4}限于以前的检测手段,未发现这种物质对健康的危害,但随着检测手段的不断提高,发现这种物质也可能对人体有害,便只能叫停。

  消费者:吃要吃得明明白白

  如前所述,尽管食品添加剂不可缺少,但随着检测手段的进步,人们对健康关注度的提高,今后可能会有越来越多的食品添加剂被曝光,对此,普通消费者又该如何应对呢?

  看法一:这种新闻看多了,早就见怪不怪了,不用理会,反正没曝光之前也一直吃这些东西,不照样没出现问题?

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  专家看法:并不能说绝对没问题,像有些食品公然使用国家明文禁止的添加剂,尤其是一些小厂家,使用不合格、过期的食品添加剂,当然会对身体有害,一旦发现,应立即禁止使用。还有一些可能是以前出现了问题但没意识到,也有可能尚未出现问题,但应防患于未然。有研究证明,癌症的起因中有30%与食物有关。随着研究进展,相信今后会有越来越多的致癌食品被“大白于天下”,因此一旦发现,还是少吃或不吃为好。

  看法二:如今隔三差五地会在我们的餐桌上发现不安全食品,搞得人心惶惶,简直不知道还有什么东西可以放心地吃。

  专家看法:人心惶惶草木皆兵也没必要,仍是那句话,添加剂的使用不可避免,只要在允许剂量之内,质量合格,就不会有太大问题。如果仍然担心的话,

  建议在选择食品时注意以下几点:

  1.尽量吃天然食品,少吃加工食品。尤其是香肠、腊肉,这类腌制品和熏制品所含添加剂很多,更应少吃。

  2.尽量选择正规厂家生产的产品。相对而言,正规厂家的产品由于监管严格,更能保证食品的安全性。

  3.选择食羊羔疯权威治疗医院是哪家品之前要“一看、二闻、三尝”:首先看色彩,颜色特别鲜艳的不要选。人们经常买的“玉米馒头”、“高粱馒头”,如果不是特别有质量保证,大多是靠添加色素来实现的。还有超市里卖的“蔬菜面条”、“鸡蛋面条”,看起来跟蔬菜、鸡蛋的颜色一样,事实上也不可避免地要用到色素。至于那些布丁、果冻、雪糕,更是食品添加剂的“大户”,小孩子尤其应该避免。其次闻味道,远远就闻到味道特别香浓的,往往意味着食品添加剂的用量不会少。最后尝口感,吃起来太爽脆香美的食物,使用的食品添加剂及调味剂大都较多,尤其是烘烤、煎炸、膨化类食品。

  总之一句话,追求健康就只好以牺牲口味做代价。

   

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(责任编辑:吴燕 )

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作者:不详 来源:网络
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