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白菜的做法有哪些

时间2019-01-14 来源:餐食菜谱

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俗话说百菜不如白菜,白菜不但味道鲜美,而且营养丰富,是非常适合冬季吃的应季菜。它适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,可谓名副其实的平民菜和百搭菜。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要烹调合理,白菜都让人百吃不厌。

最家常:酸辣炒白菜

原料:白菜帮3片,干辣椒6根,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,米醋3汤匙,生抽1汤匙,大葱5片,香油2滴。

做法:

1、白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,把白菜片成片。

2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝。大葱切成片。

3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。

4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

哪些方法能治疗癫痫呢;text-align:left;">营养点评:白菜富含素C,大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。

最简单:西红柿白菜炒豆腐

原料:白菜1/4棵,中型西红柿2个,北豆腐1盒,橄榄油60毫升,生抽2汤匙,盐1/2茶匙

做法:

1、将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2、平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,将豆腐翻面儿,煎成金黄色。

3、放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。

4、白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。

营养点评:这道菜搭配很合理,富含钙、大豆异黄酮和番茄红素等多种有益健康的物质,推荐需补癫痫的治疗药物钙者,但血脂高者不宜。

最营养:鲜虾碧玉白菜包

原料:白菜叶6片,韭菜6根,鸡蛋2个,虾肉100克,胡萝卜1根,姜1小块,藏红花少许,盐1茶匙, 味精1/4茶匙,香油1/2茶匙,水淀粉2汤匙

做法:

1、将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。

2、锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。

3、平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后,调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。

4、平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和混合。

5、用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。

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6、趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤,将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。

7、将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。

营养点评:虾肉富含优质蛋白,鸡蛋富含维生素A等多种营养素,韭菜富含膳食纤维,胡萝卜富含胡萝卜素,这道菜体现了食物多样化的原则。

最下饭:干锅腊肉白菜帮

原料:白菜帮400克,腊肉1小块,青蒜3根,杭椒2根,剁椒2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙

做法:

1、将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。

2、白菜帮洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部,用刀将其拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。

西安公立癫痫病医院yle="text-indent:2em;text-align:left;">3、锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。

4、看到白菜帮略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。

营养点评:腊肉脂肪、含量较高,和白菜、青蒜搭配,能改善油腻口感。

(责任编辑:苏雅婷 )

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白菜5000克 黄酱1000克,酱油2500克,白砂糖250克

营养成分:蛋白质10克,脂肪9克,碳水化合物4.2克,总热量138千卡,交换份1.5。

作者:不详 来源:网络
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