您现在的位置:首页 >桂圆的做法大全 >正文

香辣鱼排的做法_凉菜菜谱_

时间2019-05-18 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系及功效:

特点:色泽红亮,麻辣味浓,外酥里嫩,是佐酒佳肴。

香辣鱼排主料:草鱼l尾(约750克)。调料:干辣椒50克,花椒5克,辣椒面50克,鸡蛋1个,姜10克,蒜15克北京癫痫正规医院,葱20克,糠lOO克,精盐、料酒、葱姜汁、白糖、干淀粉、麻油、色拉油各适量。

香辣鱼排的做法

(1)草鱼宰杀治净,去头去骨不用,取两扇净鱼肉,将净鱼肉片成片,放入盆中,加入精盐、料酒、葱姜汁腌渍入味,控干水分。

(2)干辣椒去什么药物可以很好的治疗癫痫病?蒂,切成节。

(3)鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,调成全蛋淀粉糊。

(4)姜、蒜分别切成指甲片,葱切成马耳朵形。(5)将鱼片中加入全蛋淀粉糊、辣椒面拌和均匀,再将每片鱼片沾匀面包糠,制咸香辣鱼排生坯。

(6)炒锅置于火上,放入油烧至四五成热,下入香辣鱼排生坯炸至鱼肉治疗男性癫痫病的方法成熟,外酥里嫩时,携出沥油。

(7)炒锅内留15克油,复置于火上烧热,投入干辣椒节、花椒略炝炒,下入姜片、蒜片、马耳朵葱爆香,再放入香辣鱼排炝炒颠匀,烹入少量料酒,调入精盐、白糖炒至入味,淋入麻油,起锅晾凉,装盘即成

料理要诀

长春到哪看癫痫病>(1)炸制鱼排时,以外酥里嫩,鱼肉成熟为度,否则油温过高,会将鱼排中辣椒面炸煳。

(2)炝炒时动作宜轻,防止将鱼排炒碎。

(3)白糖在菜肴中起调和诸味的作用,放的量不宜多,即不能表现出甜味。

关键词:

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6