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千张蔬菜卷_千张蔬菜卷的做法私家菜

时间2019-05-18 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

北方盛产大豆,所以各类豆制品供应也丰富,从小就吃着这些长大,所以对它们就有一种特殊的情结。记得以前爸妈工作忙,有时没空做饭,妈妈有时就会弄些时令的青菜,炸上一碗鸡蛋酱,然后就用千张把鸡蛋酱和青菜放在一起卷着吃,既清爽又顶饿,当然妈妈那时做的不象我这样细致,都是整张卷起来吃的。

想妈妈时,就细细想妈妈曾经给我做过的东西,然后慢慢把它还原出来,虽然没有山珍海味,但都是满满金华癫痫病什么医院好家的味道,做妈妈菜是一种思念的过程。

这个菜亦饭亦菜,我一般都是当饭吃的,充满豆香的千张,里面有鸡蛋酱的浓香和青菜的脆爽,各有其味,互不掩盖。

千张蔬菜卷

材料:千张2张,小香葱,香菜,黄瓜,胡萝卜。

鸡蛋酱:甜面酱一袋,鸡蛋2个。

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千张蔬菜卷的做法

1.锅中注水,放入千张,煮至水开后约3分钟,将煮软的千张捞出,过一下冷水,切长约20厘米、宽约10厘米大小备用;

2.将香菜、小葱摘洗干净,胡萝卜、黄瓜洗净去皮切手指粗细的条,切成均匀的长短备用;

3.鸡蛋酱的做法:将甜面酱倒在碗中,加湖北哪家医院医治癫痫比较好两匙水搅匀,另取了碗将鸡蛋打散,炒锅注油烧热,倒入鸡蛋炒熟推到旁边,接着倒入甜面酱,转中小火慢慢熬炒2分钟,再跟鸡蛋碎一起炒匀,直到酱汁浓稠就可以关火盛出了;

4.取切好的千张放上鸡蛋酱和各种蔬菜卷成卷,依次全部做完就可以了。

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美食提示:

1.甜面酱不会太咸,还有淡淡的甜味,用来做鸡蛋酱比较合适;

2.也可以选用北方的豆瓣酱来做鸡蛋酱;或者不爱费事的直接买一瓶喜欢的酱都可以这样吃。

作者:不详 来源:网络
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