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肉香糯米卷做法

时间2019-06-28 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   面团用料:馒头粉400克(中粉普通面粉富强粉都行)、水200-210ML、酵母1-1.5克、糖10克(可不用)、油20ML(也可以不用)

  馅料:糯米半斤、香肠一根、五花肉一小块(带点肥的瘦肉或者半肥瘦的,要去皮)、香菇五六朵(看大小增减)、盐、老抽、生抽、糖

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  1.内馅材料:糯米和香菇都提前泡两小时

  2.香菇泡发后挤掉点水,跟香肠,猪肉都切成小丁备用

  3.锅里放油,小火慢慢炒香猪肉,还有香肠,把肥肉的油炒出来,香肠肥部分煸到透明

  4.加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒,这时有点干,可以加小半碗(吃饭的碗)水,水不要多

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  5.这时放入调味料,要稍微炒得空口吃咸一点才好,糯米很快把水吸干了可以盛出来

  6.这样的糯米饭还没有完全熟,转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好,第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟,这样有锅巴可以吃。但要一直看着火,所以我都是蒸的

  7.把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵,不要问发酵时间,因为季节温度不同时间西藏癫痫病医院都有哪些长短也不同

  8.发酵到两倍大后,没有两倍大也没关系,还要二发的,我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮

  9.把面团分成两到三份来操作(其他面团还要盖住防止干皮),揉开面团去掉大气泡后,擀成长条形面片,厚度约1.5mm

  10.为了整齐好看,可以切掉边缘,不切也无所谓,切下来的放入下个面团

  11.将糯米饭均匀铺在面皮兰州癫痫医院哪最好中间,两边留出来,手上沾凉水防沾

  12.将面皮两边捏拢捏紧,不太好看没关系这个是底下部分

  13.全部捏好后将整个面条团翻过来

  14.用刀在上面画格子为了好看,不要划得太深了

  15.将长面条团切成一段段,放笼屉上等二发到一倍大后

  16.蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟

作者:不详 来源:网络
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