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红糟烧鱼的做法,红烧鱼怎么做

时间2019-07-13 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红糟鸡有养气益肾、活血益肝的作用,能帮助生男孩。夏天煨骨头汤或烧鱼时适当放些醋,可使食物中所含的钙、磷溶解出来,有利于消化吸收。凉拌菜中加点醋,既可杀菌,又能防肠道传染病。遇到打嗝时,用醋一小杯加入适量凉开水,喝下即可止嗝。肠燥便秘者,每天喝一杯加醋的凉开水,有缓解排便困难的作用。晕车、晕船者,出发前喝一小杯加醋的温开水,途中会舒服得多。此外,醋煮花生或黄豆,具有降脂、降压的功效。

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材料 黄鱼2条,姜1小块,青葱1枝,蒜头2颗,红糟酱2大匙,水150�P,酱油1小匙,糖1/2小匙,乌醋1小匙,米酒1大匙
做法 1.黄鱼洗净、擦干,再放入油锅中,用小火炸熟,备用。
2.青葱切段;蒜头、姜切片,备用。
3.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香作法2的材料,再放入红糟酱炒香,续加入150�P的水煮滚,并加入所有调味料煮匀,最后放入作法呼和浩特癫痫医院哪个好1的黄鱼烧至入味即可。
 

烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低,炸到鱼身颜色泛黄即可。拿鱼来说,只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼,味道还不错。如果更不新鲜,最好做成干烧鱼,因为干烧鱼又咸又辣,有点微微的臭味都很难吃出来。一块肉,新鲜的时候才能做清炖、做肉丝,略差点还可以做红烧肉,再差一点可以做回锅肉、治疗初期癫痫病需要花多少钱做面条的调味卤子。加调料煮过,再用油炸一下,再加大量麻辣、咸味调料,谁也吃不出来。

材料和调味料:只、红糟大匙、老姜段、棉线(或缝衣线亦可)条、酱油大匙、糖大匙汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料,烧鱼可以少一些。一般说下汤以原料的2倍左右为宜,当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓,勾少许水,使汁济南看癫痫病的专科明芡亮,主料突出。

汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料,烧鱼可以少一些。一般说下汤以原料的2倍左右为宜,当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓,勾少许水,使汁明芡亮,主料突出。我们在家烧鱼,往往会出现鱼碎了的现象。这主要是于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。

作者:不详 来源:网络
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