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香酥野鸭脯的做法香酥野鸭脯怎么做

时间2019-07-23 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1. 野鸭宰杀,放血,煺毛,去内脏,取脯肉洗净,切成适当大小的块,入盆;
2. 野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜(拍松)、花椒粒,腌渍入味;
3. 腌渍入味的野鸭上笼蒸3 小时,至骨酥肉烂北京哪儿治小儿癫痫好出笼,拣去葱姜、花椒粒;
4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至七成热,下鸭脯,炸呈棕红色,取出沥油;
5. 沥油后的鸭脯肉切成长5 厘米、宽1 厘米的一字条,码在盘中;
6. 将香菜入锅炸为翠绿色捞出,镶在鸭脯周围;
7治癫痫病的费用要多少. 蒸好的鸭肉随带甜面酱、葱白段、椒盐碟上桌。

1. 野鸭脯先用调料腌渍入味,约需3 小时左右;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油2000克。

此菜以蒸、炸成菜,酥香治癫痫病的医院有那些细嫩,滋味醇厚。

野鸭,有赤颈鸭、绿头鸭、麻鸭、黄鸭4 类。野鸭肉质坚实,味道鲜美。每年深秋由北方迁到南贵高原湖泊越冬,此时最为肥壮,群栖于水中,是难得的野味。

野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中,太原哪里看癫痫病好分布较广,一般在北方繁殖,长江流域或更南地区越冬。体型差异较大,通常比家鸭小,质嫩味香,是常用的野味原料。野鸭适应性强,性情 ...

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作者:不详 来源:网络
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