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淡奶油面包卷(中种法)

时间2019-08-09 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

中种面团:高粉500克,糖30克,酵母3克,牛奶60克,淡奶油250克,全蛋35克,黄油10克

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主面团:全蛋40克,糖50克,盐6克,酵母2克,奶粉30克,黄油10克

做法:

1.先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团,再加入黄油搅拌均匀,发酵至2-3倍大;

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2.将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中,继续搅拌至光滑有弹性(我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟)

3.再次发酵至2-3倍大;

4.将面团取出,分割成每个50克的小面团,依次滚圆,松驰,15-2西安哪家治疗癫痫病0分钟;

5.取一个面团擀扁擀长,翻面,卷起来,依次做好,放入烤盘中;

6.放置温暖处,盖上保鲜膜,最后发酵约40分钟,发到两倍大(此时可刷蛋液,我没有刷);

7.烤箱预热,180度,中层,烤20分南宁最好的癫痫病医院钟即可。

作者:不详 来源:网络
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