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胡萝卜土豆烧牛腩

时间2019-08-09 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主材:牛腩

配菜:胡萝卜、洋葱、土豆

配料:葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒

调味料:生抽、老抽、料酒

做法:

1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。

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2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。

3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。

4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。

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5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。

6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。

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7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。

8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。

9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20银川癫痫治疗最好医院分钟即可。

小贴士:

1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。

2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。

3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。

4、配菜先炒香再加入口感更好。

作者:不详 来源:网络
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