您现在的位置:首页 >春卷皮的做法大全 >正文

祖庵玉结鱼翅的做法

时间2019-08-10 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

[原料/调料]
水发玉结鱼翅2000克。干贝50克,肥母鸡肉1500克,猪肘肉1000克。料酒150克,精盐10克,味精2.5克,胡椒粉l克,葱50克,姜50癫痫病由哪些病因引起的克,鸡汤1000克,鸡油25克。
[制作流程]
1.将肥母鸡肉和猪肘肉刮洗干净后砍成块,一起下入沸水锅内煮过捞出,用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干贝拼去老筋,洗净后放入葱、姜、料酒和水,上笼蒸发待用。

南京癫痫医院哪家权威left">2.将鱼翅的沙质和腐败部分除去,用清水洗净,再用干净白稀布包好(以免将翅苞弄散),放入垫有竹箅的砂锅内,用冷水将鱼翅凉透,倒掉冷水,使海腥异味吐出,然后,再换清水烧沸,待鱼翅无异味时,换用鸡汤,加入料酒和葱、姜,在旺火上烧沸后,移用小火煨石家庄治癫痫病比较好的医院在哪里约半小时。从砂锅内取出鱼翅,这道汤倒掉不要,另将葱、姜和猪肘肉放入砂锅,再放入鱼翅、鸡块、干贝汤、料酒和适量的水,用小火煨4小时左右,烃至鱼翅浓香、柔软、烂透,最后去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。

3.食用时,将北京军海治疗医院色翅上火,加入味精、胡椒粉,调好味,收成醇香浓汁。再取出色翅,解开白布,装入大深盘内,然后将浓汁浇盖在鱼翅上,淋入鸡油即成。

作者:不详 来源:网络
  • 上一篇:红小豆莲藕汤
  • 下一篇:黄金麒麟虾
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6