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芙蓉脆皮乳鸽的做法以及怎么做好吃-地区特色

时间2019-09-11 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

  主料:肥嫩乳鸽 2 只,重约 600 克。

  配料:饴糖 5 克,香菜叶 5 克,蒜瓣 5 克。

  调料:花生油 1000 克(实耗 50 克),精盐 5 克,味精 1 克,姜 2 克,葱 3 克,干红辣椒 5 克,米醋济南什么医院看癫痫好 5 克,白糖 10 克,喼汁 5 克,生抽 5 克,沙司10 克,蛇油 10 克,美极鲜酱油 5 克,鸡汤 50 克,香油 5 克。

  芙蓉脆皮乳鸽的做法:

  1.姜切未。葱切花。干辣椒切未。蒜瓣捶成茸。饴糖兑成汁。

  2.将乳鸽宰杀去毛、去内脏,清洗干净,放入河南省新郑市人民医院癫痫科预约电话汤锅中烫熟取出,擦干水分,抹上抬糖汁,再将乳鸽挂起晾干。

  3.炒锅内放油,烧至八成热,下入乳鸽吞炸至色泽红亮、皮脆、肉香、熟透捞出。再将炸好的乳鸽改切成直径为 3 厘米大小的块,在盘中拼摆成乳鸽形,周围摆上香菜叶。

  4.炒锅置旺火上,放油烧至七成热时,下入姜末、蒜茸、红椒末、喼汁、生抽、沙司、至油、美极鲜酱油、白糖贵州哪家医院治癫痫病比较好、米醋、精盐、味精、鸡汤、葱花、香油烧沸,调成汁,装入 2 只小碟内,随乳鸽上席即成。

  优小窝小贴士:

  鸽肉营养丰富,易于消化,每 100 克含蛋白质 22.14 克,脂肪仅含 1 克,属高蛋白睡觉中抽搐是怎么回事、低脂肪食品,其所含微量元素和维生素亦高于鸡肉,且有滋肾益气、祛风解毒之功能,故民间有"一鸽当三鸡"的说法。

  芙蓉脆皮乳鸽系由湖南省涉外旅游宾馆——芙蓉宾馆特二级烹调师冯海泉,在传统名菜"油淋庄鸡"的基础上精心烹制而成。乳鸽经蒸制、吞炸后,香气四溢,酥润鲜美,另以 16 种调料烹制成浓汁佐食,味感丰富,风味别致。

作者:不详 来源:网络
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