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广式茶楼的经典小吃_最正宗广式马蹄糕做法大全

时间2019-10-05 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

做法和材料都很简单,用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可,蒸熟后的马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,撅而不断,非常的清甜爽口,具有清热消食的作用。

食材小知识:家常菜做法大全

马蹄即是荸荠,又有人叫地栗,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是一款非常不错时令食品。

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材料:

马蹄粉250克马蹄100克

黄片糖150克水600克

做法:

1、把所有材料准备好。

2、马蹄洗干净,削去外皮。

3、用刀轻轻拍一下,切成小块。小吃的做法

4、马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

5、充分搅拌均匀后的北京去哪家医院治疗癫痫病效果不错生马蹄粉浆。

6、倒入切好的马蹄。

7、小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

8、大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生的马蹄粉浆。

9、边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。

10、熄火,趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。<南昌癫痫医那家治疗好/p>

11、把拌好的粉浆倒入碟子里,抹平,放进锅中大火蒸20—30分钟。

12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。

摊凉后便可脱模。

做法真的很简单,只须稍微留意以下几点,肯定能做出美味爽口的马蹄糕.....

1、步骤4中,生浆粉的搅拌,一定要把充分搅拌,不能出现颗粒状。

2、其实,马蹄糕的成功与否,关键在半生熟武汉最好癫痫医院浆的制作,也就是步骤10,倒入熟浆粉时一定要迅速并不停搅拌,否则会结成透明疙瘩状,这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。

3、最理想的半生浆应该是呈半透明糊状的,只要这样蒸出来的马蹄糕才会爽口,用广东话来说就够“弹牙”。

4、蒸好之后要等彻底凉透了再去倒出来,否则会不成碎掉。

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作者:不详 来源:网络
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