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翻毛绿豆月饼做法图解_如何做绿豆月饼好吃

时间2019-10-05 来源:餐食菜谱

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 详细的步骤图和制作方法。

 

【翻毛绿豆月饼】特色面食的做法

 

材料(制作翻毛月饼18个):

绿豆蓉的材料:绿豆500克,香油或植物油100克,白糖300-350克,煮绿豆的清水适量。老年癫痫病能治好吗

水油面的材料:面粉250克,植物油65-70克,清水100克,白糖20克。

油酥面的材料:面粉180克,植物油90克。

其它:红色食用色素。

做法:

1.制作绿豆蓉。绿豆提前泡3个小时。将泡好的绿豆放在高压锅里,加适量的水(水面没过绿豆1.5-1.8cm),蒸汽上来后压12-15分钟,关火。

2.掀开锅盖,表面已经没有水了,只有最底层有少许的水。取出来晾凉后,用筛子筛成绿豆末。

3.炒锅里加入芝麻油或无锡癫痫病专科医院哪家好植物油,油热后倒入筛过的绿豆末和白糖,一起小火翻炒。

4.炒到绿豆末彼此有所粘连后即可关火,用手将其团在一起,绿豆蓉就做好了,放一旁备用。

 

5.制作水油面。将水油面的材料全都放在一个大的容器里,面粉围一圈,中间放植物油、水和糖。

6.将水油面和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置1个小时。烘焙食谱

7.制作油酥面。在案板上放入做油酥面的面粉,中间挖个小坑,倒入植物油。

8.慢慢地将面粉与植物油搅拌在一起,然后用手掌以搓的方式使面团变得滋癫痫患者如何选择药物润。静置1个小时。

 

9.开始包酥。将水油面和油酥面分别均分成18个小剂子,取一个小的水油面团,用手压平,包入一个小的油酥面团,最后用手的虎口将其捏紧。

10.开口朝下,将包好的面团盖上保鲜膜、放在案板上静置20分钟。

11.取一个面团,用手将其按压成椭圆形,竖立放置,从底下的一端向上卷起。

12.卷好的面团近似于一个矩形,再次用手将其按压成椭圆形,竖立放置、再次卷起(由此,此操作共做了两次)。将卷好的面团放在案板上静置20分钟。

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13.将绿豆蓉也均分成18份。取一个步骤12里的矩形的面团,将两侧有开口的地方向中央靠拢,整理、按压成圆皮。

14.取一份绿豆蓉,用手的虎口包入,最后捏紧,开口朝下放在烤纸上。

15.可以用红色的食用色素做装饰。

16.烤箱预热到190度,烤25分钟即可。

 

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作者:不详 来源:网络
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