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鸭肉有什么营养价值_饮食

时间2019-10-30 来源:餐食菜谱

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     鸭肉有什么营养价值? 为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、、除痨热、消、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是病人的“圣药”。记载:鸭肉“主大补,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利,退疮肿,定。”

 鸭肉的食用功效

武汉市癫痫病医院正规吗 style="color:#000000;">  鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补、滋之阴、清虚劳之热、行水、养胃、止咳自惊、消积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、性水肿。

  鸭肉的营养成分

  鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的主要是和低碳,含饱和脂肪酸量明显比、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成郑州治癫痫病医院lor:#000000;">的人群来说尤为适宜。每100克鸭肉所含营养素如下:·热量(240.00千卡) ·蛋白质(15.50克) ·脂肪(19.70克) ·泛酸(1.13毫克) ·碳水化合物(0.20克) ·胆固醇(94.00毫克) ·A (52.00微克) ·硫胺素(0.08毫克) ·核黄素(0.22毫克) ·尼克酸(4.20毫克) ·维生素E (0.27毫克) ·钙(6.00毫克) ·磷(122.00毫克) ·钾(191.00毫克) ·钠(69.00毫克) ·镁(14.00毫克) ·铁(2.20毫克) ·锌(1.33毫克) ·硒(12.25微克) ·铜(0.21毫克) ·锰(0.06毫克)

 鸭肉的营养分析

  鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

  许多人对夏季的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味秦皇岛什么医院治羊癫疯蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。

  鸭肉适用人群

  适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,,腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

 鸭肉的饮食搭配宜忌

  鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。

  鸭肉不能与什么同食?

河南正规癫痫病医院lor:#000000;">  鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。

  黑木耳:同食会引起身体不适。

  栗子:同食容易引起中毒。

  兔肉:同食容易引起腹泻。

  鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

  鸭肉适宜与什么同食?

  1、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

  2、鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。

  3、鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。

  4、鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。

作者:不详 来源:网络
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