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谷类食物的3个营养误区

时间2019-11-15 来源:餐食菜谱

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  谷类食物包括米、面、杂粮等,谷类为主是平衡膳食的基本保证。但当前对谷类食物的营养存在以下误区:   误区1:大米、面粉越白越好。当前粮食供应充足,加工精度高的大米、面粉更受人青睐。但从营养学角度看,谷类从外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳4部分,营养成分不尽相同。谷皮由纤维素和半纤维素、矿物质组成;糊粉层紧靠谷皮,含有蛋白质和B族维生素;谷胚含丰全国癫痫病医院前十名医院有哪些富B族维生素和维生素E,以及脂肪、蛋白质、碳

  谷类食物包括米、面、杂粮等,谷类为主是平衡膳食的基本保证。但当前对谷类食物的营养存在以下误区:

  误区1:大米、面粉越白越好。当前粮食供应充足,加工精度高的大米、面粉更受人青睐。但从营养学角度看,谷类从外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳4部分,营养成分不尽相同。谷皮癫痫病可以治好吗发高烧引起的癫痫由纤维素和半纤维素、矿物质组成;糊粉层紧靠谷皮,含有蛋白质和B族维生素;谷胚含丰富B族维生素和维生素E,以及脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;胚乳含淀粉和少量蛋白质,因此加工过细,谷皮和糊粉层去掉太多,损失了大量营养。

  误区2:吃米饭、面制品、马铃薯等富含碳水化合物的食物容易发胖。造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂癫痫病症状有那些肪这三类产能营养素中,脂肪更容易造成能量过剩,而且富含脂肪的食物口感好,刺激人的食欲,使人容易摄入更多能量。

  误区3:主食吃得越少越好。米饭和面食含碳水化合物较多,摄入后变成葡萄糖进入血液循环并生成能量,很多人为减少高血糖的危害,往往去限制主食的摄入量,但碳水化合物在体内释放能量也较快,是机体工作的主要能源,在体内更易被利用,食物脂肪癫娴病要一直用药不能停吗更易转变为脂肪储存。

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作者:不详 来源:网络
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