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私房红烧肉的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  红烧肉是经典的家常菜,色泽红亮诱人,朋友聚会做上一盘,绝对是非常有面子的大菜,但其实红烧肉做起来并不难,掌握了一些窍门我们都可以做出肥而不腻瘦而不柴的红烧肉的!

  咸鲜菜品口味

  烧主要工艺

  数小时所需时间

  普通制作难度

  炒锅 所用厨具

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  五花肉400g

  葱姜蒜适量

  香叶三片

  老抽适量

  啤酒适量

  土豆 1个

  干辣椒 适量

  蚝油 适量

  腐乳汁 适量

  白糖 适量

  制作癲痫小发作怎么治疗步骤

  1. 五花肉切大块

  2. 土豆切滚刀块

  3. 五花肉冷水下锅焯水

  4. 捞出冲洗后沥干水分

  5. 加入炒锅中,加少量热水,煸出油脂,这种方法是跟我奶奶学的,叫水煸

  6. 开始出油了可以用竹签扎一下肉块肥肉的部分,让油脂更好的释放出来

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  7. 猪肉煸好后捞出。留少许底油,加一大勺白糖炒糖色

  8. 炒成这样琥珀色的时候加入适量开水烧开

  9. 然后加入肉块,加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、盐、蚝油调味,然后加点老抽调色

  10. 加入沫过肉块的啤酒

  11. 加入一勺腐乳汁调味增色,小火炖1小时

  12. 加北京较好的癫痫病医院入土豆块再炖半小时

  13. 然后大火收汁即可

  私房红烧肉做法小贴士

  肉最好选用五花三层的那种,我今天没买到,就用了普通的肥瘦肉,效果要差一些最后炖的时候最好用砂锅,我嫌麻烦就没换锅啤酒也可以用花雕酒替代,味道更好,但是最好不要直接加水,要不然瘦肉会发柴土豆可以换成山药等,主要用来吸收油脂,解腻

作者:不详 来源:网络
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