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芬兰:食不可无鱼的国度-美厨邦

时间2019-12-02 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   如果说俄罗斯人不能没有伏特加和土豆,对于芬兰人而言则是“食不可无鱼”。芬兰美食保留了古老的烹饪习俗,并未跟随时代与自然风味相离弃。那种自然的感觉,纯粹而原始的风味代代相传。虽工艺精细不如法式大餐,种类的多样不及华夏美食,然而芬兰烹饪出的鱼类美食却一如这里粗凛的民风,不是那么精雕细琢,但绝对地道,够味儿。哪个地方专冶癫痫病>

  和一切寒带高纬度地区的人们近似,芬兰人的食材中蕴涵丰富的脂肪、淀粉这样高热量的食物,他们就用这些极为平常的原材料,烹制出极具欧洲北国风情的芬兰佳肴。

  芬兰有着蜿蜒的海岸线,有着大大小小数千个湖泊,水产资源得天独厚。马哈鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼各具风味,炮制工艺也样式繁多,有明火烤黑龙江十佳癫痫医院、蒸、熏、�h等数不胜数。

  夏季芬兰人品尝马哈鱼、白鱼和波罗的鲱鱼,首选是烟熏马哈鱼,做法是用特殊的纸将鱼包起来烤或直接放在碳火旁熏烤。白鱼、鲷鱼和波罗的海青鱼也可以被熏制或烧烤,用桦木夹板把一排青鱼码整齐地夹住,放在炭火中烧烤,这样出来的烤鱼不仅肥嫩异常、还带着隐隐一丝桦木的清香。

 陕西的癫痫病医院 7月到9月份是品尝小龙虾的旺季,芬兰人每年这个时候都会举行“小龙虾聚会”,据说比因“麻辣小龙虾”而名噪京城的簋街夜市还要热闹。

  到了冬季最馋人的莫过于刚刚从冰窟窿里打捞出的江鳕鱼、白鱼和鳟、鲑类鱼。冬季里,这些鱼类的肉质变得异常纯嫩鲜美,最适合生吃和盐渍,或者制成鱼肉冻。

  鱼子同样湖北癫痫病治疗医院为芬兰人喜爱,尤其是冬季的鳕鱼子,芬兰人将其与酸乳和切碎的洋葱末儿混合搅拌在一起,最好搭配着薄饼以及加入奶油的鳕鱼汤,吃起来既有鱼子的鲜香,又有奶香的醇厚,还夹杂着洋葱的辛辣,味道实在妙不可言!据说古时候芬兰水手出海后最喜欢吃这种食品,材料易得,作法简易,却能产生极高的热量,足以在刺骨的海风中抵御严寒。

作者:不详 来源:网络
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