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你会吃意大利面吗-

时间2019-12-03 来源:餐食菜谱

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  有人认为意大利菜是世界上最佳的佳肴。一路从意大利北部向南部行进,菜式从以大米为主的烩饭变为以小麦为主的面食(意面、比萨和汤团),从精心烹制的复杂菜色到相对简单而丰盛的食物(炖菜、浓汤)。其中,最富盛名的意大利面相信大家都知道,那么意大利面的文化和礼仪你知道吗?

     何为意面

  意面(pasta)是各种长度、宽度和形状的面的统称,佐以酱汁或者填入馅料食用。在意大利语中,“pasta湖北治癫痫病医院”一词也指各种面团制成的食物(面包、比萨),但是通常说来“pasta”指的是面条。

    意面分类

  意大利有400多种不同类型的意面,可按造型归入60种传统类别。这些类别有:长型(例如圆面条、扁面条),短型(烟管形、圆弧形、贝壳形),含馅料的意面,调味意面(如墨鱼汁意面),片状或烤制的意面(如千层面),以及放入汤内的意面。

    何时上桌

  在意大腹型癫病能治好吗?利,意面作为头盘(primo)先上,而不是作为主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜顺序:头盘(开胃菜,如火腿、肉酱和水果)、汤、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、浓缩咖啡和餐后饮品。

    如何食用意面

  餐馆会在食客的左手边放一把食用意面的餐叉,在右手边放一把大餐匙。意大利人的习惯是先将面盛到碗里,再将酱汁浇在上面,也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把酱汁和奶酪同意面搅癫痫病能根治吗拌均匀,吃的时候则只用叉子。

  用右手拿叉子,把意面绕到叉子上时把叉子抵在碗或盘的内壁上。不要把面大声吸进嘴里,而是应一口吞下叉子上的面。切记千万不要切断你的面,因为这会被视为幼稚的表现。

  据意大利人说,餐匙一般是给孩子们、外行人以及不懂餐桌礼仪的人用的。

  在意大利,主人说“Buon appetito!”(请享用)之后才开始用餐。

  面包不应与意面同食。这在意大利是大忌。

  当与客人一起用餐北京治疗癫痫病好吗的时候,意大利人一般都不会着急。一顿饭可能会持续一到四个小时。

  在意大利餐馆,账单往往包含服务费,但是给服务生5%的小费也很合宜。

    你知道吗?

  意面最好是要煮到“al dente”(这个意大利语词组直译过来是“触及牙齿”的意思)。这意味着既要柔软,又要有嚼劲。获得这一效果的最佳方法是使用高品质的面粉,并且烹调时间恰到好处,从而使口感软硬适中。

作者:不详 来源:网络
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