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独特土豆做法:土豆条小炒

时间2019-12-31 来源:餐食菜谱

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原料:土豆、莴笋、腿肉。

调料:盐、淀粉、花雕酒、生抽。

事先准备:

1乌鲁木齐癫痫病医院哪家好、土豆切条;莴笋切条。

2、腿肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。

做法:

1、土豆条内加入适量淀粉,拌匀均,使每根土豆条上都裹上一层淀粉。

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2、蒸约20分钟,至土豆熟软,稍凉后抖松。

3、锅内热热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。

4、锅内热油,加入土豆条翻炒。

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5、加入莴笋,炒熟。

6、加入肉丝。

7、调入适量盐和少许生抽,炒匀即可。

啰嗦几句:

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1、土豆先蒸后炒,会有既酥软又有韧劲的口感,怕麻烦的,可跳过蒸制步骤,直接炒制。

2、加入土豆内的淀粉要稍多一些,这样蒸熟后不会相互粘连;如果蒸熟后依然有白色的淀粉,没有关系,不会影响口感。

3、调味时可以加一些生抽增味,但不要过多,否则会土豆上的淀粉会使它们粘连在一起。

作者:不详 来源:网络
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