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老底子的经典家常菜-油面筋塞肉

时间2019-12-31 来源:餐食菜谱

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导读:这个菜在我记忆中,是陪伴我长大的一个经典家常菜。油面筋是我家乡的特产之一,做的好的油面筋圆圆的,个头大小均匀,皮薄薄的(杭州菜场里卖的皮就偏厚,口感不太好)。

小时候,我们家的餐桌上时不时的就会有这个菜,记得只要这餐有油面筋塞肉,我这顿饭准保吃的超好,一顿至少可以干掉三四个。有点吓人哈,自己现在也在想,我小时候咋这么济南治癫痫病正规的医院能吃捏?也没见长多少肉出来啊?上次回家的时候带回来一小袋油面筋,我就想着首先要用它来做油面筋塞肉这道菜。对于我来说,油面筋塞肉,是小时候的回忆。

油面筋塞肉

长春治疗癫痫病哪好="#000000">原料:

油面筋、猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、淀粉。

做法:

1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌北京治癫痫病好的医院,打上劲;

2、油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间;

3、把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧;

4、把所有油面筋都塞好肉馅;

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5、锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右;

6、这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。

作者:不详 来源:网络
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