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臭豆腐秘方,臭豆腐的制作方法和过程,臭豆腐怎么做的

时间2020-05-21 来源:餐食菜谱

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2016-03-03 15:01:45 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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臭豆腐是一种闻着臭,吃着香的街边小吃,如今酒店饭店都能看到臭豆腐的身影,虽然还是有不少人对它近而远之,但大部分的人还是特别喜欢臭豆腐,那究竟臭豆腐怎么做的?

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臭豆腐的制作方法和过程 臭豆腐怎么做的:

1.将黄豆放入水中浸泡,然后再冲洗干净,放入干净的水,然后磨成泥糊

2.再倒入同等量的温水搅拌均匀,然后倒入布袋中再用力将浆挤出

3.然后倒入开水在豆渣中搅拌均匀,继续挤干浆汁

中医癫痫医院怎样-align:left;">4.反复一次至豆渣不粘手,豆浆挤好之后撇去浮沫,然后倒入大锅中

5.大火烧开倒入容器中,一边倒入石膏汁一边搅拌,再倒入少许清水继续搅拌

6.豆腐脑就做好了,挖入木盒中,用木板盖好,然后用重物压住

7.挤干十分,豆腐就做好了,可以将青矾放入桶中,倒入开水搅拌

8.放入豆腐浸泡2小时候捞出长沙哪治疗癫痫病好晾凉,再放入卤水中浸泡3,5个小时,如果是夏天浸泡2小时即可,冬天需要浸泡7-10小时

9.浸泡好后捞出控干水,然后茶油倒入锅里烧热,然后放入豆腐小火慢慢炸

10.大概炸5分钟左右,炸黄酒可以捞出,然后放入盘中

11.然后用筷子在豆腐中间扎一个洞,倒入辣椒油

12.倒入酱油和麻油即可。

作者:不详 来源:网络
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