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闽式香肠

时间2020-10-15 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

酒香宜人的美味香肠-闽式香肠

本来并没有做香肠的打算,只是最近一直听群里的姐妹们大谈特谈风干肠、脆皮肠、红肠的制作,便心动了起来。不过,我用的是闽式风味肠的制作方子,和大家做法有所出入,口味偏甜的朋友们也不妨试试。材料:10斤前腿肉(2肥8瘦)、肠衣1包、丹凤高粱酒1斤(53度)、白糖1斤、盐1两、味精1两。

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闽式香肠地方

1、将肉洗净,切成小拇指般大小的丁;

2、拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀,

3、将切好的肉丁倒入2中,腌制4、5小时(羊癫疯发作怎么办过夜更入味);

4、把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶品替代),将腌制过的猪肉装入肠衣内,边装边用手指将肉向里塞,装满后用绳子系住肠口,每隔10CM用绳系紧;

5、锅内放入水,倒进些许红尖椒煮沸;

6、水凉后,将香肠倒入安庆那个医院治疗癫痫好的,洗去表面粘物地(防止苍蝇粘);

7、将灌好的香肠挂竹竿上,在阳光下晒二三天,再放通风处晾干。

制作秘籍:

1、肉要提前腌制,猪肉肥瘦适度,如果喜欢吃肥的,可以选瘦7肥3的五花肉;

2、灌时每条长短一老年人得了癫痫怎么办致,塞到紧密无泡。

关键词:香肠食谱香肠

你吃的香肠安全吗

香肠一般是由鲜肉做成的,为了使其保持鲜度和存放的时间久一些,会在制作过程中,加入一定比例的防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物。它...[更多]

作者:不详 来源:网络
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