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酸奶蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

爱好烘焙的朋友们都知道,最近微博上刮起了一阵热风,那就是——(无油)酸奶。
巧得很,在做过几款麦芬之后,我突然就想起要烤个大的像样的蛋糕。正好要搜索些方子参考下,这款酸奶蛋糕就闯进我眼帘了!
因为迫切需要解馋,所以趁热打铁就做了~~
这款酸奶蛋糕口感绵软,而且相当细腻,接近入口极化的境界,味道也超级香!
(注:以下用料做了1个18cm治癫痫病药的副作用固底圆模+1个椭圆芝士蛋糕模,可根据自家需要进行增减。)

主料

酸奶蛋糕的做法步骤

1.取两个无水无油干净的打蛋盆,将鸡蛋逐个分离出蛋白和蛋黄,低粉玉米淀粉混合备用;

2.将酸奶和玉米油混合拌匀,将蛋黄逐个加入其中并搅癫痫的治疗多少钱?打均匀,再加入已过筛的粉类轻轻拌匀;

3.用电动打蛋器低速搅打蛋白至呈粗泡状,分三次加入细砂糖,并以低速-中速-高速逐渐搅打蛋白至湿性发泡;

4.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,以切拌方式(或划8字型)混合均匀;此时170度预热;

5.将面糊倒入模具中,双手端起模具在桌面上震几下去泡,烤盘装1/3热水;癫痫病人的寿命是多久>

6.烤箱预热后,将模具放入烤盘,送入烤箱中层,烤50分钟(期间要注意观察上色情况,及时盖锡纸)之后移到中下层再烤10分钟;出炉后正放晾凉脱模即可切块食用。

小贴士

1、鸡蛋最好选用室温的(不要冷藏过的),酸奶要用原味的,市售的浓稠一些,我用自制的;
2、蛋白打至湿性发泡北京那个医院治疗癫痫就行,不要打至硬性发泡,否则会影响成品的松软程度;
3、蛋白糊与蛋黄糊的混合要用切拌的方式(或划8字型);
4、采用水浴法烤制,热水的用量要适当,烤的过程中要注意观察上色情况,及时盖上锡纸,以防开裂或烧焦;移到中下层时要特别小心,千万注意别被热水烫伤;
5、烤完之后出炉不用倒扣,正放着晾凉后脱模即可。

作者:不详 来源:网络
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