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早春第一菜:黄豆芽的营养价值和吃法春天吃什么春季饮食四季养生

时间2020-11-12 来源:餐食菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

    黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其它芽类蔬菜,位居“活体蔬菜”之冠,可谓是早春第一菜了。李时珍在《本草纲目》里这样描述:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。癫痫药何时吃效果好?>

    黄豆芽的胡萝卜素是黄豆的1-2倍,维生素B2 是黄豆的2-4倍,维生素B12是大豆的10倍。除此之外,黄豆芽还有丰富的维生素E和黄豆中所不含的维生素C。对于正在生长发育的孩子,早春这个时候,蔬菜品种还不多,多补充些豆癫痫病发作的症状有哪些芽,可以提供丰富的营养;而对于成年人,多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积,有助于消除身体疲劳。

    如果条件允许,豆芽可以自己来“发”,待豆芽长到1寸左右时最好,这个时候的豆芽营养最丰富。先把飘在水上的坏豆子和瘪新疆治癫痫#!好的医院豆子挑出去,然后用清水把豆子泡上一天,待豆子鼓胀起来,再把它过清水,并沥干,豆芽上盖个较轻的盖子,这叫给豆子压力,便于豆子的芽拱出来。接下来,你就可以安静地等待“收芽”了。 foodwang.com

 &nbs重庆治疗癫痫病的医院是哪个p;  黄豆中的维生素C属于水溶性,烹调时要快,或用油急速快炒,或用沸水略氽片刻,取出调味食用,煮炒得过熟烂,营养和风味会尽失。当然,若是用黄豆芽做汤菜则另当别论,必须久煮久熬,让豆芽的鲜味尽留在汤汁里,使人们从汤汁中享受豆芽的美味。

作者:不详 来源:网络
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