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黑花生的功效和作用_食材_养生之道网

时间2021-02-28 来源:餐食菜谱

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养生之道网导读:黑花生的功效和作用有哪些?现在人越来越注重营养饮食,所以,一些更有利于人体健康的品种也相继被研究生产出来,比如我们熟悉的花生。现在出了新品种:黑花生。下面来了解黑花生的功效和作用。

黑花生,又称富硒黑花生、黑皮花生。属于杂交品种。黑花生是根据花生的遗传性变异,选择高代材料经过辐射后有性杂交系统选育而成的花生新品种。黑花生的黑色是自然的,由控制色素的基因所决定。

黑花生的功效和作用

1、黑花生含有丰富的硒元素和花青素,具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效,能够延缓皮肤和机体的衰老。

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2、黑花生能够促进脑细胞的发育,提升思维的敏捷度,对改善和增强记忆力有良好的功效,还能刺激和改变大脑活动。

3、黑花生能使精神亢奋,有助于控制和缓解精神抑郁,防治焦躁症。

4、黑花生能提高免疫系统的功能,预防肾结石的生成,还有利于缓解降低血糖。

5、黑花生具有明显的抗氧化功能,能够降低血小板的聚集,防止动脉粥样硬化发生,还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量,起到有效预防心血管疾病的作用。

6、黑花生对人体有很好的调节生理作用,黑色素能够有效促进身体的血液循环,防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害。

黑花生在保健食品及医疗食品等方面沈阳羊羔疯检查的费用具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品。

吃过黑花生的人还是对其“黑”有疑惑,为什么黑花生泡水里会褪色呢?是不是染色的?小编告诉你为什么以及鉴别黑花生的方法。

黑花生为什会褪色

天然黑花生褪色很常见,因为黑花生的表皮含有花青素,而花青素是溶于水的,落色很正常。如果受潮或者泡在水中,就会析出生物色素。将水染成紫红,就是大家说的水里一泡就变颜色,而使黑花生本身颜色变浅,这属于正常现象,不必担心,可以放心食用。

很多黑色农作物,比如黑豆。黑米。黑小麦等都有褪色现象,农作物褪色属于正常现象,落色现象不但存在于黑色农产品,像很多红小豆啊,紫米,黄小米等也会不同程十岁男孩癫痫能治好吗度的出现这种现象。只是因为黑色看上去更明显一些。

花青素属于水溶性的天然色素,遇酸变红,遇碱就变蓝,对人体并无危害。

如何鉴别黑花生

由于黑花生是一个新品种,而且售价比普通花生要高,所以一些不法商家便给普通花生化个妆,牟取暴利。作为消费者,我们就应该知道如何辨别真假黑花生,以免上当受骗,误食还会影响健康。

1、观察花生衣的颜色。一般来说通过人工染色的黑花生,整个花生黑的很均匀,同一粒花生或不同花生之间,颜色基本无差异。自然生长的黑花生,不同花生仁之间颜色存在差异,有些花生种皮深的黢黑黢黑,有些则呈现深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位颜色深浅也应有所不同。<老年癫痫如何治疗好/p>

2、从花生心(花生胚)判断。如果用染色黑花生,仅有花生衣是黑色,花生仁依然是乳白色。因为在目前条件下,无论水溶性的燃料还是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑,这源于花生仁拥有高致密组织,染料难渗透的特性。然而,染色黑花生的染料能透过花生衣,残留在花生仁的缝隙处,如花生仁有裂缝,在裂缝处也可以看到染料的残留。

3、买带壳的。鉴于黑花生与普通花生壳颜色一样,建议平时在购买黑花生时,尽量购买带壳的黑花生,安全性会更高一些。

4、切开看。就是用刀把黑花生米切开,尽管花生的外皮是黑色的,但果仁是白白净净的,这就说明是纯正的黑花生米,相反如果是被染色的,不仅花生表皮色泽深,花生果仁颜色也浑浊不干净。

作者:不详 来源:网络
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